A tavola con l’Imperatore

Pantagruel, ricette

15,00

 

In occasione del bicentenario del periodo di Napoleone all’Elba.

Alvaro Claudi, chef apprezzato in tutta Italia e tra i fondatori di Slow Food.

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Data di pubblicazione 2014
Formato 21/21
Numero di pagine 80 su carta patinata 170 gr a colori
ISBN 9788896910474

 

il libro

Da un quaderno manoscritto del 1814, uno chef rinomato ripropone e adatta 80 ricette originali della tradizione toscana, risalenti al periodo in cui Napoleone visse all’Elba. Il libro propone quetse ricette in una versione adattata a tempi moderni e dando la possibilità di provarle e gustarle con amici, parenti e conoscenti. Tutti potranno sperimentarsi in cucina e comporre un menù imperiale ai tempi dell'ottocento, immaginando banchetti e portate preparati per i nobili buongustai dell'epoca e anche d'oggi.

 

l’autore

Alvaro Claudi nasce a Scarperia in provincia  di Firenze. Dalla nonna Luisa abile cuoca eredita la passione per la cucina che coltiva fin da ragazzo assieme all’interesse per la storia, la letteratura  e le tradizioni  popolari.
Dopo aver conseguito diversi diplomi, attestati di qualifica e aver frequentato corsi di perfezionamento nel settore della ristorazione nel 1973,  a soli 18 anni di età, approda all’Isola d’Elba per motivi di lavoro e lì eleggerà il suo domicilio.
Ha insegnato per oltre venticinque anni presso i Corsi Professionale Alberghieri della Regione Toscana.
Esperto di storia della cucina con particolare riferimento al periodo medievale e rinascimentale ha realizzato importanti rievocazioni di storici banchetti.
E’ coautore del libro “Zuppe e stornelli” dove si evidenziano le abitudini gastronomiche e le tradizioni popolari dell’Elba.
Ha realizzato diversi libri di ricette  tra cui: “La Cucina De’ Medici” in occasione del 450° anniversario della fondazione di Cosmopoli. “Elba con Gusto: Etologia Gastronomica delle Isole di Toscana”.“Rimeinpentola” simpatico libro di ricette elbane in rima.
Ha partecipato come esperto gastronomo a diverse trasmissioni televisive e radiofoniche: “Tornando a Casa”, “Uno Mattina”, “Casa per Casa”, “La Vecchia Fattoria”; “Sereno Variabile”, “L’Italia in Diretta”, “Fornelli d’Italia”, “Linea Verde”, ecc.
Ha collaborato e collabora con le seguenti riviste: “Meridiani”, “Le vie del vino”, “Gran Gourmet”, “Toscana Qui”, “Lisola”, l’Etrusco, Lo Scoglio, Civiltà della Tavola, Gran Reportage.
Ha organizzato varie presentazioni, degustazioni, e manifestazioni enogastronomiche in Italia e all’estero per conto di Enti Pubblici e Privati, facendo conoscere e valorizzare  i prodotti della sua terra dove trionfano la fantasia e i sapori mediterranei ben definiti.
Ha ottenuto diverse onorificenze tra le quali quella di “Cavaliere Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana” e  il “Premio Nuvoletti” conferitogli  dall’Accademia Italiana della Cucina. E’ Ufficiale Commissario del Corpo Militare della Croce Rossa Italiana ed ha partecipato a diverse missioni umanitarie sia in Italia che all’estero come responsabile del vettovagliamento, tra le quali quella presso il Medical Center di Baghdad nel 2004 nell’ambito della Missione Internazionale in Iraq e quelle per i terremoti del Molise e dell’Aquila.

Alvaro Claudi

Alvaro Claudi è nato a Scarperia (Fi), ma vive all’Elba da quando ha 18 anni. Dalla nonna Luisa eredita la passione per la cucina, di cui ha fatto la sua professione. Ha insegnato per oltre venticinque anni all’alberghiero, è coautore del libro Zuppe e stornelli, sugli usi gastronomici e le tradizioni popolari dell’Elba, e ha realizzato anche diversi libri di ricette. Come esperto gastronomo ha partecipato a diverse trasmissioni radio e tv, tra cui «Uno Mattina», «La Vecchia Fattoria», «Sereno Variabile«, «L’Italia in Diretta», «Linea Verde», e collabora con varie riviste. Instancabile organizzatore di eventi, degustazioni e manifestazioni enogastronomiche in Italia e all’estero, ha ottenuto diverse onorificenze, tra cui quella di Cavaliere Ufficiale al Merito della Repubblica Italiana e il Premio Nuvoletti. È Ufficiale Commissario del Corpo Militare della Cri e ha partecipato a diverse missioni umanitarie in Italia e all’estero come responsabile del vettovagliamento. Nel 2014 ha pubblicato A tavola con l’Imperatore. 77 Ricette napoleoniche da provare e gustare (Miraggi), eletto Miglior Libro Gastronomico dell’Anno della Toscana.